Il panetto
Farine italiane, acqua, sale e pochissimo lievito. Poi il tempo: 48 ore di maturazione per un impasto leggero e digeribile.
Pizzeria napoletana · Castellammare di Stabia
Fuoco, lievito, tempo.
Impasto a 48 ore, forno a legna a 450 gradi e il mare a due passi. La pizza napoletana, senza scorciatoie.
Il rito
Quattro gesti, ogni sera, da capo.
La stesura
A mano, mai col mattarello: l'aria spinta sul bordo diventa il cornicione. Sopra, pomodoro San Marzano schiacciato a mano.
Il condimento
Fior di latte di Agerola a pezzi, basilico appena colto, un filo d'olio della Penisola Sorrentina.
Il forno
Legna di quercia e 450 gradi. Novanta secondi, girandola di continuo, fino alla leopardatura perfetta.
I numeri della casa
fuoco450°
La temperatura del forno a legna
tempo48 h
Di lievitazione per ogni panetto
sala60
Coperti, di cui 24 in terrazza vista mare
filiera7 km
Il fornitore di fior di latte più lontano
E tutto il resto
lo trovi nel piatto.
Menu digitale
Al tavolo basta inquadrare.
Ogni tavolo ha il suo QR: il menu si apre sul telefono, con piatti del giorno, prezzi e allergeni sempre aggiornati. Zero menu di carta da ristampare.
Provalo oraInquadra il codice con la fotocamera del telefono.
B&L
Brace & LievitoTavolo 7 · terrazza
Piatto del giornoDiavola€ 8,50
ClassicheSpecialiFritti
Margherita€ 7
Marinara€ 6
Capricciosa€ 9,5
Provola e pepe€ 8
Prenotazioni
Il tuo tavolo, in venti secondi.
- Lun – Gio19:00 – 23:30
- Ven – Sab19:00 – 00:30
- Domenica12:30 – 15:00 · 19:00 – 23:30
Dove siamo
Sul lungomare di Castellammare.
Di fronte al golfo, con il Vesuvio da una parte e la Penisola Sorrentina dall'altra. (indirizzo e numero sono di esempio)
IndirizzoLungomare, Castellammare di Stabia
Telefono081 000 0000